ウォッシュト（水洗式）は、収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除いたあと、水を使って発酵・洗浄し、豆の表面に残る粘液質をきれいに除去する精製方法です。この工程により、雑味の少ないクリアな味わいに仕上がり、産地ごとの風味や豆本来の個性が素直に感じられるのが大きな特徴です。

浅煎りでは、柑橘のような明るい酸味や軽やかな口当たりが際立ちますが、深煎りにすることで印象は大きく変わります。苦味やコクがしっかりと出ながらも、後味は重たくなりすぎず、すっきりとしたキレのある余韻に。雑味が出にくいウォッシュドだからこそ、深煎りでもクリーンさを保ち、バランスの良い一杯に仕上がります。