珈琲の味わいを大きく左右する要素のひとつが「焙煎度合い」です。焙煎とは、生豆を加熱することで香りや甘み、苦味を引き出す工程で、焙煎の深さによって同じ豆でもまったく異なる表情を見せます。

焙煎度合いは一般的に「浅煎り・中煎り・深煎り」に分けられます。浅煎りは明るい酸味と華やかな香りが特徴で、豆本来の個性を感じやすい味わいです。中煎りは酸味と苦味のバランスが良く、甘みやコクを感じられる焙煎度合いです。

深煎りは酸味が穏やかになり、苦味とコク、香ばしさが際立ちます。ネルドリップで丁寧に抽出することで、口当たりはまろやかになり、奥行きのある旨みが引き出されます。当店では、深煎りとネルドリップにこだわり、落ち着きのある余韻と満足感の高い一杯をお届けしています。