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コーヒーの精製

パルプドナチュラルは、収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除いたあと、豆の表面に残る粘液質（ミューシレージ）をあえて残したまま乾燥させる精製方法です。ブラジルを中心に広まった方法で、ウォッシュドのクリーンさと、ナチュラルの甘みや豊かな風味、その両方の魅力をあわせ持っているのが特徴です。

深煎りにすると、甘みとコクがより濃厚になり、チョコレートや黒糖を思わせるような風味が広がります。苦味にも角が少なく、やわらかくまとまりのある味わいになるため、深煎りとの相性も良い精製方法です。